Температура горячих блюд не должна превышать 60оС, а холодных - быть не ниже 16o С.

Рекомендованы следующие блюда:

1. Хлеб подсушенный (пшеничный или рисовый), печенье несдобное.

2. Овощные супы, свекольники, борщи вегетарианские, щи, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре (рисовый, овсяный).

3. Говядина, мясо кролика в запеченном или отварном виде. Бифштекс, гуляш, котлеты, фрикадельки, голубцы, сосиски "Молочные", плов.

4. Нежирные сорта рыбы: навага, треска, хек, окунь, щука (отварные или запеченные).

5. Овощи сырые, тушеные, отварные. Некислая квашеная капуста.

6. Каши: овсяная, гречневая, плов с морковью и сухофруктами.

7. Сладкие ягоды и фрукты, лимон с сахаром, сухофрукты.

8. Мед, пастила, варенье.

9. Простокваша, обезжиренный творог, молоко цельное, сметана.

10. Петрушка, укроп, корица, ванилин.

11. Неострые салаты.

12. Некрепкий чай, овощные, ягодные, фруктовые соки, отвар шиповника, кофе с молоком (или без него).

Запрещены:

1. Свежий хлеб, пирожное, сдоба.

2. Мясные, грибные, рыбные бульоны.

3. Гусь, утка, жирные сорта мяса, печень, мозги, почки.

4. Колбасы, копчености, консервы. Жирные и острые закуски.

5. Рыба жирных сортов.

6. Щавель, редька, редис, чеснок, зеленый лук, шпинат, грибы, бобовые, маринованные овощи.

7. Яйца вкрутую или жареные.

8. Шоколад, мороженое, кремы.

9. Сливки, жирные молочные продукты.

10. Перец, горчица, хрен.

11. Кислые соки (гранатовый и др.), холодные напитки, крепкий черный кофе, какао.

12. Все виды спиртных напитков.